「燻製」って聞くと、

なんだか道具が大変そう、手間がかかりそう、職人技っぽい。

でも実際は、思っているよりずっとシンプル。

ポイントは3つだけ

① 燻す＝焼くじゃない

燻製は火を通すというより、煙をまとわせる調理。

強火もいらない。

② 道具は最低限でOK

・フタ付き鍋

・アルミホイル

・網

・スモークチップ（いろいろ試して自分好みを探す楽しさ）

これだけで始められる。

アウトドア用品じゃなく、家にあるもので十分。

③ 食材は「すでに食べられるもの」から

チーズ、ゆで卵、ウインナー、ナッツ。

生焼けの心配がないから、失敗しにくい。

煙がついた時点で、もううまい。

やることは単純

チップを温めて、食材を置いて、フタをする。

待つだけ。

台所が、ちょっといい匂いの実験室になる。

特別な技術はいらない。

必要なのは「やってみる」だけ。

まとめ

必要なモノを揃えれば、燻製は難しくない遊び感覚の料理

温度・仕上がりをしっかり管理

温度計は、煙温度と肉内部温度を把握するのに超重要。

おわりに

オイラは燻製って、料理というより遊びだと思ってます。うまくいっても失敗しても、煙ごと楽しめば勝ちです。

本日の川柳

燻製は　料理というより　忍耐力