ソムリエというと、

ワインにすごく詳しい人、

というイメージが強いと思います。

でも実際の役割は、

もっとシンプルです。

料理に合うワインを選ぶ

ソムリエの基本の仕事は、

料理に合うワインを提案すること。

難しい理屈よりも、

「この料理がよりおいしくなるかどうか」

を大切にしています。

好みや気分をくみ取る

「軽めがいい」

「今日はちょっと特別に」など、

お客さんの好みや

その日の気分に合わせて

ワインを選びます。

ワインに詳しくなくても

楽しめるようにするのも、

ソムリエの大事な役割です。

食事の時間を気持ちよくする

グラスに注ぐタイミングや、

さりげない声かけ。

ソムリエは、

料理と会話の流れを見ながら、

食事の時間が

心地よく進むようにしています。

ワインをもっと身近にする

ワインの産地や

作り手の話を、

必要な分だけ伝える。

それだけで、

ワインが

少し身近に感じられます。

おわりに

オイラは、

ソムリエって

「ワインに詳しい人」

というより、

食事の時間を

いい感じにしてくれる

サポーターだと思っています。

気負わず楽しめる、

そんな空気を作るのが

一番の仕事なんじゃないかな。

本日の川柳

一口目　客の顔だけ　ガン見する